Factores de Contaminación de los alimentos

   Existen diversos factores que pueden conllevar a que un alimento se vuelva peligroso. Alguno de ellos son factores bastante evidentes y en otros casos pueden ser casi imperceptibles. 

     Un contaminante puede tener un agente biológico, físico o químico.

Las principales causas de la contaminación de los alimentos son:

*La manipulación inadecuada

*La limpieza deficiente

*Los alimentos crudos contaminados

*Los alimentos procesados contaminados

*Los alimentos enlatados contaminados

*La contaminación cruzada

*Los factores externos

Fuentes de contaminantes también podemos incluir:

*Personal

*Superficies sucias

*Mezcla de lo crudo con lo cocido

*Agua

*Desperdicios

*Plagas

*Detergentes y Pesticidas

*Servicios Higiénicos

*Transporte de alimentos

*Instalaciones